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      挑選婚宴場地時的失敗案例

      編輯:南寧真愛婚禮服務有限公司  時間:2012/04/13  字號:
      摘要:挑選婚宴場地時的失敗案例
          婚宴可謂是整個婚禮中的一大重要組成部分,所以挑選婚宴場很大部分決定了婚宴是否成功,下面介紹一些挑選會場時的失敗案例,進行分析和建議,供大家參考。
          1.訂的場地不夠大掌握賓客數量最好的辦法是事先反復確認受邀人的出席情況,盡量把人數的浮動控制在平均1桌1人左右,這樣便于婚禮當天調度。另外,空置狀態下的會場,視覺上很寬松通透,但婚禮當天賓客入席后,桌椅間增加的距離,鄰桌間預留的通道,桌子本身的形狀大小和擺放的位置都會影響到整體空間的布局,也應該考慮在內。
          2.酒店服務差服務質量是營造婚禮會場氣氛的一個重要因素。酒店服務生、音樂調控師、酒店門童等等都提供著不同層面的服務,成為婚禮現場的軟環境。
          所以,事先充分的溝通就顯得尤為必要。比如,提前和當天的當班經理交代上菜的流程、快慢節奏;提前告訴調音師自己需要的音樂氛圍等等,都應該注意。
          3.會場交通不方便婚禮會場盡量選擇交通便利、四通八達的地段,可以最大限度地方便賓客。如果選擇的會場不是大家特別熟悉的,建議在請柬上標明可行的交通路線。如果是在偏遠的別墅舉辦婚禮,最好事先安排好在市中心的接送專車。
          4.會場菜肴口味不佳民以食為天,“好吃”是會場選擇的重要指標之一。建議還是選擇能滿足大多數賓客口味的菜肴。形式上可以豐富些,注意顏色和口彩的搭配,忌特別刺激性和偏門的食物。還要確保食物選料的新鮮和衛生,防止過多冰凍存貨和加工粗糙。
          5.中意的酒店沒訂到會場雖然多,但考慮到口碑、適宜的價位,交通的便利、良辰吉日的遴選等,新人們“撞婚”的概率自然不低,這就得看誰能占得先機了。如果看中心儀的會場,尤其是熱門的,提前半年是肯定的,付定金也要當機立斷,以免夜長夢多。提前預訂,還能防止高峰時期市場價格的水漲船高??傊?,選擇會場越早計劃越好。
          6.舞臺太小大舞臺已經成為婚禮的一種趨勢。作為一場“秀”的平臺,只有大空間才能玩出心意,滿足不同婚禮儀式的進行。有的新娘穿著下擺較大的白色曳地長裙,如果站在空間狹小的舞臺上,連轉身走動都很麻煩。另外,人氣頗高的室內拋花球儀式,也需要有足夠大的舞臺空間。除此之外,一個寬敞而浪漫的舞臺布景,更能烘托出舞臺上新郎新娘的美好形象,成為萬眾矚目的焦點,拍出來的照片自然也遠近皆宜,儀態萬千。
          7.會場音響效果差會場設施陳舊,缺乏專業的現場音響師,沒有提前試聽或彩排,音樂播放格式不兼容,都會發生問題。所以建議新人按流程需要,把音樂統一編輯在一張光盤中,避免當天混亂。另外在彩排時也加入音樂,這樣音響師和司儀就比較清楚儀式中每個階段的音樂起落和音量的控制。
          8.沒有賓客休息室由于安排不當,導致賓客在外等候很久才被允許入席的婚禮不少。其實,新人完全可以根據實際情況,要求酒店提供賓客休息室,或者選擇有休息場地的迎賓廳,為提早到場和遠道而來的客人,特別是年長者和帶孩子的客人,安排可以入座歇息的地方,也算是一種細節禮儀吧。
          9.化妝間太遠雖然賓館和酒店贈送的婚房是隨機分配的,但可以和賓館商量,盡量安排在離宴會區比較近的樓層。如果是在飯店,可以要求另辟一間房間單獨作為化妝更衣室,不過最好事先觀察一下場地,燈光、鏡子是必須的,最好有電源插頭供卷發棒使用等需要。
          10.裝飾余地少有些賓館和酒店的宴會廳本身就具有比較鮮明的特色,希望舉行個性婚禮的新人就要留神這樣的矛盾了。另外,事先還要詢問清楚哪些地方可以允許布置和裝飾,一些具有星級保護的會所,可能有相當的限制。
          11.會場太遠隨著別墅田園婚禮的走俏,有不少新人選擇了郊區的場所。如果在資金有足余的條件下,不妨安排客人在酒店客房投宿,比較周全。因為宴會結束已經很晚,而且郊區的公共交通對賓客而言既不熟悉也不方便。
          12.會場衛生狀況不佳保持整潔是會場的基本條件,酒店在這方面應該保證質量,但有些婚禮按照習俗,會在開宴前提供糖果和瓜子,這樣很容易把現場環境折騰得亂七八糟。所以,建議盡量不要擺放有果皮和帶殼類的食物。
          13.沒能確定當天服務員數量婚宴不同于一般進飯館吃飯,要配合流程上菜換碟。最好婚禮前跟酒店確認好服務員的數量,最好每桌配兩名服務生,一位負責上菜斟飲料,另一位配合儀式的進程提供服務,比如撒花、上蠟燭等。
          14.會場天花板太低宴會廳的層高會帶動整體的氣氛。樓層挑高,空間感舒暢,顯得氣派非凡。但是有些酒家天花板過低,加上婚禮時觥籌交錯的熱鬧場面,讓人有空氣不流通,壓抑和透不過氣的感覺,所以,選低不如選高。
          15.會場停車不方便市中心的會場通常都會受到停車泊位的限制。建議選擇的會場靠近地鐵或公共交通流密集的區域,便于親友選擇,當然,也可以在婚禮當天另外配備兩輛機動車或者在臨近停車場預先租位來應付突發事件。
          16.會場內有大柱子有些酒店和飯店的大廳因為建筑結構或者裝飾的關系,有不少柱子。在選擇會場的時候,一定要考慮到這點。首先,盡量選沒有粗大圓柱的會場,保證寬敞舒適的整體空間感。如果實在避不開,那柱子一定不能多,而且盡量在房間四角這種不影響視線的地方。最后,盡量不要在柱子的地方安排座位,避免引起賓客的不滿。
          17.溫度不適舉行室內婚宴,建議新人提前去實地感受一下,如果空調可以調節最好。萬一不行,再想辦法。比如:可以準備一些小毛毯供吊帶衫一族裹肩。室外的草坪婚禮,雖然比較接近自然氣溫,但也要留意婚期當天的天氣和氣溫變化,以對現場作出相應的調整。比如:下雨時的帳篷,阻擋驕陽的巨型遮陽傘都是必備的。
          18.餐桌位置擺放不當會場小,餐桌間隔太近,整個會場都會被堵塞了,妨礙了客人們的走動,新人敬酒時也不方便。所以事先應詢問酒家合理的桌數。如果在婚禮當天發現這個問題,應該和酒家協商,盡量盡快解決問題,比如:另外辟出一個房間,轉移部分圓桌等。
          19.迎賓廳太小寬敞的迎賓廳會給來賓美好的第一印象。一般星級酒店的大堂和花園婚禮的草坪都是很好的場所,但是萬一選擇的會場沒有現成的滿意的迎賓區,建議自己布置一個,比如將走廊或過道延伸至門口,把簽到臺擺到門口。但這種方法要視飯店狀況而定,而且只適用于春秋季節。另外,試著將迎賓時間拉長或提前,使人群分流,避免集中在一個時間段進場,這樣分批接待,感覺場地就不那么局促了。
          20.上菜太快或太慢上菜速度過快或過慢,這是婚禮中一個相當普遍的問題。過快的話,儀式還沒結束,菜已經全部上完了,而且冬天上菜太快,菜涼得快,就不好吃了。速度過慢,不僅吃得不盡興,而且臺上活動都結束了,菜還沒上齊,就有點說不過去了。建議新人們事先跟酒店打好招呼,或者給主管一份活動進程表,這樣可以控制廚房的速度和大廳里活動節奏相一致。
          21.座位名片擺放不當座位名片的擺放事情雖小,卻體現了對賓客的尊重,所以,一定要把細節問題向準備人員交代清楚。桌位的安排要有條不紊,會場入口處最好有一塊座位指示圖的告示板,這樣就一目了然,方便賓客入座了。
          22.花園婚禮當天下雨浪漫的花園婚禮、草坪婚禮和別墅婚禮,一旦遇到天公不作美,將會怎么也浪漫不起來的。所以,建議結婚還是選在5、6月或10、11月雨水少的時候比較好,或者準備好寬敞的遮雨棚或后備的宴會廳以防萬一。
          23.飲料供應不足雖然不少婚宴是包飲料暢飲的,但只有指定的幾種。最好還是自帶一些酒水飲料,以滿足不同賓客的口味。超市整箱的飲料不僅新鮮而且價格實惠,不過,還是先征得酒店允許,另外,需要服務生提供開瓶服務。
          24.投影板位置不當現在的婚禮流行用投影儀播放記錄兩人愛情的PPT,作為全場矚目的焦點,投影板的位置和影像清晰度的調節都是非常重要的,建議提前到現場檢測和試用機器,看看是不是每個角度都看清楚,有問題及時彌補。
          25.洗手間門口排起了長隊一場150-200人的婚宴,如果沒有配備足夠的廁所席位,害客人苦等長龍,既不方便又不雅觀,到最后給客人留下一個不好的印象,實在可惜。建議挑選會場的時候,要綜合考慮酒席人數和廁所的使用容量。另外,如果是酒店或賓館,也可以轉告服務生把客人分流到其它樓層的盥洗室,以緩解廁所“人滿為患”的現象。
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